Wijn bewaren? Zo doe je dat...

Wijn bewaren? Zo doe je dat...

Dus je kocht wat wijn die je niet van plan bent om meteen te drinken. Nu, wat doe je ermee?

Allereerst, het is handig om te onthouden dat slechts een klein percentage van de goede wijnen op de markt profiteren van langdurige veroudering. De meeste wijnen worden het meest genoten in een paar jaar van vrijlating. Als u op zoek bent naar wijnen te kopen, zou u echt moeten overwegen om te investeren in professionele opslag - een totaal andere ballgame

Voor iedereen moet u echter een paar eenvoudige richtlijnen houden om uw wijnen veilig te houden totdat u klaar bent om ze te drinken.

1. Houd het cool
Hitte is vijand nummer één voor wijn. Temperaturen hoger dan 70 ° F zullen een wijn sneller maken dan meestal gewenst is. En als het te warm wordt, kan uw wijn "gekookt" worden, wat lekkere aroma's en smaken tot gevolg heeft. Het ideale temperatuurbereik ligt tussen 45 ° F en 65 ° F (en 55 ° F wordt vaak zo dicht bij perfect genoemd), hoewel dit geen exacte wetenschap is. Wees niet te erg, als uw opslag een paar graden warmer loopt, zolang u de flessen binnen een paar jaar van de release opent.

2. Maar niet te cool
Wijnen in uw huishoudelijke koelkast houden goed voor maximaal een paar maanden, maar het is niet een goede weddenschap voor de langere termijn. De gemiddelde koeltemperatuur valt goed onder 45 ° C om veilig bederfbare voedingsmiddelen op te slaan, en het gebrek aan vocht kan uiteindelijk korken uitdrogen, waardoor lucht in de flessen kan zitten en de wijn beschadigen. Hou ook niet uw wijn ergens in, het kan vriezen (een onverhitte garage in de winter, vergeten uren in de vriezer). Als de vloeistof begint te draaien naar ijs, kan het voldoende uitbreiden om de kurk uit te duwen.

3. Steady als ze gaat
Belangrijker dan het zorgen om een ​​perfecte 55 ° F te bereiken, vermijdt de landmijnen van snelle, extreme of frequente temperatuurschommelingen. Naast de gekookte smaken, kan de uitzetting en samentrekking van de vloeistof in de fles de kurk uitdrijven of zeep veroorzaken. Doel voor consistentie, maar raak niet paranoïd over kleine temperatuurschommelingen; Wijnen kunnen erger zien in de doorgang van de wijnmakerij naar de winkel. (Zelfs als de warmte heeft geleid tot het uitsteken van wijn langs de kurk, betekent dat niet altijd dat de wijn is verwoest. Er is geen manier om te weten totdat u het open hebt. Het kan nog steeds heerlijk zijn.)

4. Schakel de verlichting uit
Licht, vooral zonlicht, kan een potentieel probleem vormen voor langdurige opslag. De UV-straling van de zon kan de wijn afbreken en vroegtijdig verouderen. Een van de redenen waarom wijnkers gekleurde glazen flessen gebruiken? Ze zijn als een zonnebril voor wijn. Licht uit huishoudelijke bollen zal waarschijnlijk de wijn zelf niet beschadigen, maar kan op lange termijn uw etiketten vervagen. Gloeilampen kunnen een beetje veiliger zijn dan fluorescerende lampen, die zeer kleine hoeveelheden ultraviolet licht uitstralen.

5. Zweet niet de vochtigheid
Conventionele wijsheid zegt dat wijnen op een ideale vochtigheidsniveau van 70 procent moeten worden opgeslagen. De theorie gaat dat droge lucht de kurken zal uitdrogen, wat de lucht in de fles zou laten vallen en de wijn spoelen. Ja, dit gebeurt, maar tenzij je in woestijn of in arctische omstandigheden woont, komt het waarschijnlijk niet voor jou. (Of als je 10 of meer jaar flessen legt, maar dan gaan we terug naar de kwestie van professionele opslag.) Overal tussen 50 procent en 80 procent vochtigheid wordt beschouwd als veilig, en een panje water in uw opslag plaatsen Gebied kan de omstandigheden verbeteren. Omgekeerd kunnen extreem vochtige omstandigheden de vorm bevorderen. Dit heeft geen goed afgesloten wijn, maar kan de etiketten beschadigen. Een ontvochtiger kan dat oplossen.